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1、大米淀粉主要作为增稠剂、填充剂、赋型剂和功能因子应用于食品工业和医药工业中，即使其用量比例很高也不致影响食品或药品的风味。
2、大米淀粉具有一些其他淀粉不具备的特性。
3、与其他谷物淀粉颗粒相比，大米淀粉颗粒非常小，在2～8μm之间，且颗粒度均一。
4、目前美国和欧洲兴起了淀粉研究开发的热潮。
5、应用现代生物技术可以将包括碎米、陈籼稻、早籼稻等在内的稻米淀粉改性后，转化为抗性淀粉、多孔淀粉、缓慢消化淀粉、新脂肪替代物等更具特色和新用途的产品。
6、淀粉是一种多糖。
7、制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。
本文（大米淀粉，关于大米淀粉的简介）到此结束，希望对大家有所帮助。
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